保存食づくり

梅雨の季節になると、梅の実が店頭に並び始める。それは一年に一度だけ訪れる、季節の手仕事の時間だ。梅仕事に込められた日本の暮らしの知恵と、手を動かすことの意味について考えてみたい。季節の手仕事には、特別な時間が流れている。梅仕事は、その代表格...